Grillezett rövid bordák balzsamos mártással

  • Készpénz ideje: 2 óra 15 perc
  • Főzési idő: 10 óra 15 perc
  • Tételek: 4

A türelem kifizetődik ezekkel az eső-a-csont-tender rövid bordákkal, tányéros édes mázzal és lassan sült

Hozzávalók

1/2 - csésze balzsamecet
1/2 - csésze almalé
2 - evőkanál barna cukor
2 - evőkanál szójaszósz
2 - evőkanál olívaolaj
1 - teáskanál száraz mustár
1/4 - teáskanál durva őrölt fekete bors
3 1/2 - 4 lb. marhahús rövid bordák, vágott
2 - evőkanál chili mártással
2 - evőkanál apróra vágott petrezselymes

Lépések

odu 1 1. 12x8 hüvelykes (2-quart) üveg sütés étel vagy nagy visszazárható élelmiszer tárolása műanyag zacskó, össze ecet, almalé, barna cukor, szójaszósz, olaj, száraz mustár és bors; jól összekeverni. Add hozzá a bordákat, a kabát felé fordulva. Fedél étel vagy pecsét zsák. Hűtsük legalább 8 órát vagy legfeljebb 24 órát a marináláshoz
    da 2. Hőgázt vagy faszénrácsot az indirekt főzésre a gyártó utasításai szerint vagy ld. 40 (konyhai eszköz). Amikor a grillet felmelegítjük, távolítsuk el a bordákat a pácból; tartalék és pácolt hűtőszekrény. Helyezze a bordákat közvetlenül a csepegtetőre. Fedél grill; főzzük 2-2 / 1/4 órát, vagy addig, amíg felajánlunk, alkalmanként fordulva.
  • da 3. Az utolsó 30 percben a főzési időben, kis serpenyőben kombináljuk a fenntartott marinadát és a chili szószot; jól összekeverni. Felforral. Csökkentse a hőt közepes és alacsony szintre; pároljuk 20-30 percig, vagy amíg enyhén megvastagodott és csökken, alkalmanként kevergetve. (A mártás hasonlít a szirupra.) Mártással szolgáljon a bordákkal. Meghintjük a bordákat a petrezselyemmel
  • Szakértői tippek
  • odu A rövid bordákat levágják a keskeny marhahúsból és a rövid lemezszakaszokból. Kicsi és négyzetes, ezek a bordák hús- és zsírrétegek, bordacsontdarabokkal. Ízletes, de kemény, hosszú marinózási idővel és plusz lassú főzéssel segíti őket.
  • da Ha egy égő gázpalackot használ, helyezze a bordákat a fóliatag fölött, hogy közvetítse a közvetett fűtést. Fedél grill; főzzük át alacsony hőfokon

A bordákat sütjük, helyezzük 13x9 hüvelykes (3-quart) üveg sütőedénybe; sütjük 325 ° F-on. a fenti időkben útmutatásként szolgál

Oszd Meg Barátaiddal
Előző Cikk
Következő Cikk

Hagyjuk Meg Véleményét